【Blog】当店独自のランク付けを導入します！
寒さが厳しい季節ですが、同時にコーヒーが美味しい時期でもありますね！
皆さまいかがお過ごしでしょうか。
奥多摩駅２F の店頭では既に導入しておりましたが、このたびネットショップの方でも、コーヒー豆の当店独自のランク付けを開始いたします！
一言にコーヒー豆と言っても、生豆の段階で品質や希少性がそれぞれ異なっています。近年までの世界のコーヒー業界では、COE（カップオブエクセレンス）やスペシャルティコーヒーなどといった形で格付けしたり、カッピングによって点数を付けたりしていました。
しかし、アメリカにあるSCA（スペシャルティ・コーヒー・アソシエーション）主導のもと、最近はCVA（コーヒー・バリュー・アセスメント）という新しいコーヒーの評価方法が導入されつつあり、これまでの品質を見分ける方法とは違った形への移行が進んでいる状況です。
当店も昨年、CVAについての講習会に参加するなどして、勉強を続けているところです。
CVAでは、これまでとは違い、国際的に統一されていた「スペシャルティコーヒー」などの呼び方をあまり使わずにコーヒーを評価するので、コーヒー豆の品質の違いが、以前よりも分かりにくくなってしまう可能性もあると思っています。
そこで、個々のコーヒー豆の品質を、皆さまに一目で理解していただく手助けを用意できればと思い、当店独自にランク付けを設けることにいたしました。
画像でもご確認いただけますが、品質が良い、または希少性が高い順に
Superb（スパーブ）
とても高品質であったり、様々な点で希少価値の高いコーヒー豆
Grade 1（グレード・ワン）
品質の良さや精製法など、際立つものがあるコーヒー豆
Grade 2（グレード・ツー）
一般的にハイクオリティであるとされるコーヒー豆。従来のスペシャルティコーヒーがこの辺り
となっています。
ご注意として、こちらはあくまで当店限定の格付けで、コーヒー業界として決まっているわけではありませんので、お気を付けください！
CVAについての詳しいお話は、またインスタグラムや当ブログを通してご紹介していきます。
今回ご紹介した当店独自の３つのランクを通して、コーヒー豆の違いが皆さまに伝われば嬉しいです。ネットショップの商品ページにもランクを掲載していきますので、ご購入の際の参考にしていただければと思います！